PLUMCAKE ALLE MELE AL PROFUMO DI LAVANDA

Non c'è niente di più profumato dei fiori di lavanda. In estate amo passeggiare in giardino e farmi rapire dall'odore di questi splendidi fiori. Spesso li raccolgo per seccarli e in autunno preparo dei sacchettini profuma armadi. Solo recentemente però ho scoperto le molteplici proprietà benefiche della lavanda e la sera prima di dormire mi vizio con un'infuso alle erbe unito ad un cucchiaino raso di fiori di lavanda: il suo effetto calmante e rilassante vi farà dormire sogni profondi per tutta la notte. Oggi pomeriggio invece avevo voglia di sperimentare il suo utilizzo in cucina e il risultato è stato questo delizioso plumcake alle mele al profumo di lavanda.

INGREDIENTI
2 uova
100 g burro fuso
60 g zucchero
50 g miele (preferibilmente di lavanda)
150 g farina 00
100 g farina integrale
4 mele golden biologiche
5 g lavanda
1/2 bustina di lievito

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa, aggiungeteci le due farine a cucchiaiate alternandole con il burro fuso. In ultimo incorporate il lievito e i fiori di lavanda. Tagliate tre mele a pezzettini ed aggiungetele delicatamente al composto. Versate il composto in una tortiera per plumcake precedentemente imburrata e infarinata. Prendete la mela restante e tagliatela a fettine sottili che posizionaterete delicatamente sulla superficie del plumcake.
Infornate a 180° per 40 minuti. Il profumo di questo splendido dolce invaderà tutta la vostra cucina :)

CUORICINI ALLA MARMELLATA

Il 14 febbraio si sta avvicinando...avete già pensato a qualcosa di romantico da fare insieme al vostro amore? Per cominciare questa giornata speciale nel modo più dolce vi propongo queste crostatine con un dolce cuore alla marmellata. Il procedimento è semplicissimo e il risultato dolcissimo. 

INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
350 g di farina 00
120 g burro tiepido
100 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di lievito in polvere
mamellata (io di ciliegie)

Su una spianatoia versate a fontana la farina. Tagliuzzate il burro, rompete al centro le uova, aggiungeteci lo zucchero, il sale e il lievito. Lavoratel'impasto con le mani creando una palla liscia e compatta, che lascerete rposare al fresco per una mezzoretta. Con un mattarello stendete l'impasto. Prendete le formine per crostatina ed usatele come stampini:  con ogni formina dovrete creare due cerchi di pasta frolla. Adagiate un cerchio nella sua formina e riempitela con la marmellata. Con uno stampino a forma di cuore (lo stampino è quello per i biscotti) incidete l'altro cerchio di frolla ed adagiatelo sopra la crostatina spalmata con marmellata. L'impasto dovrebbe servire per 6-7 crostatine. Accendete il forno statico a 180° ed infornate le crostatine per 15 minuti. Vi coniglio di cucinarle il giorno prima. Happy Valentine's day! <3

Se vi interessano altre crostatine vi consiglio queste altre mie dolcissime ricette: crostatine all'uva e crostatine all'ananas con semi di papavero

CIAMBELLE AL FORNO CON ZUCCHERO E CANNELLA

Che colazione sarebbe senza ciambelle? Io le adoro e appena ho un attimo di tempo ne produco in quantità (per fortuna se tentute in un vaso di vetro si conservano per alcuni giorni!!).

La ciambelle che vi propongo oggi, sono una versione speziata con la cannella, spezia dai mille benefici e dalle proprietà afrodisiache. 

INGREDIENTI (per 15 ciambelle)

Per l'impasto:

300 g farina 00

100 g farina manitoba

12 g lievito di birra

180 g latte tiepido

40 g burro fuso

1 uovo

un tuorlo d'uovo

50 g zucchero

una bustina di vanillina

Per guarnire:

30 g burro fuso

40 g zucchero

20 g cannella

In una terrina sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungeteci lo zucchero e la farina manitoba a cucchiaiate, avendo cura di mescolare costantemente. Aggiungeteci un pizzico di sale, l'uovo, il burro fuso e la farina 00 continuando a mescolare. Il risultato sarà un composto compatto e leggermente appiccicoso. Mettete la terrina coperta con un canovaccio vicino ad una fonte di calore ed aspettate un due orette (l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume). Trascorso il tempo indicato lavorate l'impasto su una spianatoia. Con il mattarello stendete la pasta ad un'altezza di 1 cm circa. Con un coppapasta create dei cerchi e con un coppapasta (8-10 cm) più piccolo (4-5 cm, io ho usato una tazzina da caffè) create il buchetto centrale. Non preoccupatevi se il buchetto sembra troppo grande, con la lievitazione si richiuderà! Posate le ciambelline create su una teglia rivestita con carta forno e lasciate riposare un'altra oretta. Prima di infornare spennellate le ciambelle con l'albume e un pò di latte. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180 ° per 15 minuti.  Nel frattempo sciogliete 30 g di burro e in una ciotola unite lo zucchero alla cannella. Una volta cotte le ciambelline (dovranno essere dorate), lasciatele raffreddare una decina di minuti, poi spennellatele con del burro fuso e spolverizzatele con il preparato di zucchero e cannella.

Un'inizio di giornata più dolce non esiste! ;)

TORTA DI MELE, CAROTE E CANNELLA

Oggi qui in montagna è una giornata piovigginosa e tra una schiarita e l'altra quale migliore idea se non quella di fare una deliziosa torta di mele, carote e cannella?! :)

la ricetta è semplicissima e in meno di 20 minuti la torta è infornata in più gli ingredienti sono semplici e presenti in (quasi) tutte le nostre dispense!

4 uova

200 g zucchero

400 g di farina 00

160 g olio di semi (io uso l'olio di mais)

6 mele

4

carote

cannella qb

un pò di latte

mezza bustina di lievito

lavorare le uova con lo zucchero e creare un composto molto spumoso. A questo punto aggiungere l'olio e la farina a cucchiaiate e lavorarlo con le fruste. Se il composto è troppo denso aggiungere un pò di latte. Aggiungere la cannella (io sono un'amante di tutte le spezie quindi ne ho aggiunta un bel pò) e il lievito. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine e grattuggiare le carote. Incorporarle al composto e versarlo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Infornare a 180° per 35 minuti.