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giovedì 10 marzo 2016

CROSTATA DI MELE E SPEZIE








La primavera è alle porta, ma qui sembra pieno inverno. Le ultime settimane ha nevicato spesso e il paesaggio è da favola. Mi sto godendo questi ultimi giorni d'inverno, faccio lunghe passeggiate sulla neve e ne approfitto per fare dolci merende accompagnate da una tazza di the caldo. Oggi ho preparato questa crostata dal profumo invernale, l'ho mangiata con una salsetta tiepida alla vaniglia: divina!





INGREDIENTI
per la frolla
100 g di zucchero
300 g di farina 00
130 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
un cucchiaino di cannella
per il ripieno
5 mele
50 g di zucchero
la scorza di un limone
un cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
un cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di noce moscata

Su una spianatoia lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova, la farina, il lievito e la cannella. Impastate e create un palla liscia ma allo stesso tempo morbida. Avvolgetela con della carta trasparente e riponete l'impasto in frigorifero per un'oretta. Nel frattempo occupatevi del ripieno. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Aggiungeteci lo zucchero,le spezie e la scorza di limone. Prendete l'impasto e dividetelo in due parti. Prendete una parte, stendetela con il mattarello e disponetela su una tortiera. Disponete le mele e con la estante parte dell'impasto create delle striscioline. Spennellate con del latte e spolverizzate con dello zucchero. Infornate la torta a 180° per 40 min.







Con questa ricetta partecipo al contest "Una fetta di paradiso" di Golose delizie













lunedì 3 novembre 2014

CROSTATA DI RICOTTA E AGRUMI CANDITI







Non c'è niente di meglio di una buona crostata con la frolla dolce e friabile e un buon ripieno morbido. Questa che vi presento oggi è in assoluto la mia crostata preferita. Gli agrumi canditi le danno quel tocco fruttato che si sposa benissimo con un ottimo te. Perfetta per accompagnare due chiacchere con le amiche davanti a una tazza di te! :)







INGREDIENTI

Per la frolla:
350 g farina 00
120 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
2 uova
scorza di limone biologico

Per il ripieno
100 g agrumi canditi misti
250 g ricotta
un cucchiaio di miele
2 cucchiai di zucchero
2 uova
un goccio di maraschino


Su una spianatoia versate la farina e lo zucchero e create una fontana, rompeteci al centro le uova e tagliate il burro a pezzettini. Grattucciate la scorza di un limone biologico. Lavorate con le mani e create una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela una mezz'oretta in frigo.
Nel frattempo preparate il ripieno montando a neve gli albumi. In un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e il miele. Aggiungete la ricotta e il maraschino. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Prendete dal frigo la pasta frolla e spianatela con il mattarello. Tenete da parte un pezzo per fare le striscioline. Mettete la pasta nella forma da crostata precedentemente imburrata e infarinata. Versateci il ripieno di ricotta e decorate con le striscioline di frolla.
Accendete il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate per 30/40 minuti (controllate la doratura della frolla).

Buona da leccarsi i baffi :)









Con questa ricetta patrtecipo al contest Cucina che ti passa




domenica 2 febbraio 2014

CROSTATA CON RICOTTA, AMARENE E GOCCE DI CIOCCOLATO







La crostata è un dolce semplice e facile da preparare, adatto per ogni occasione. A me personalmente ricorda le colazioni abbondanti della domenica mattina, quando mi svegliavo con il profumino della torta appena sfornata.
Questa che vi propongo è un'alternativa sfiziosa alla classica crostata. 
La pasta frolla con farine miste è ottima per qualsiasi abbinamento, anche per una semplice crostata con la marmellata.









INGREDIENTI
Per la pasta frolla
190 g farina 00
110 g farina di segale
120 g burro morbido
120 g zucchero
2 uova

Per il ripieno
500 g ricotta
1 uovo
50 g zucchero
50 g amarene sciroppate
50 g gocce di cioccolato

Disponete su una spianatoia le farine e lo zucchero e create una fontana. Rompete le uova nel mezzo e tagliuzzate il burro. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Coprite il panetto con la pellicola trasparente e ponetelo in frigo per un'oretta.
Nel frattempo in una terrina lavorate l'uovo con lo zucchero ed aggiungeteci la ricotta, le gocce di cioccolato e in ultimo le amarene. 
Tirate fuori dal frigo il panetto di pasta frolla e tenetene da parte un terzo (che userete successivamente per creare le striscioline). Con il mattarello stendete la pasta frolla e ponetela in una tortiera per crostata imburrata e infarinata. Bucherellate con una forchetta la base.
Aggiungete il composto di ricotta. Stendete la pasta avanzata e create delle striscioline ed aggiungetele alla crostata.
Infornate a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire.



Con questa crostata partecipo al contest di ibiscottidellazia, buon compleblog! 




Visto che questa è la mia ricetta più amata, partecipo all'iniziativa Fatti conoscere


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