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domenica 6 marzo 2016

PANE PASQUALE ALL'UVETTA






Questa è una tipica ricetta delle Dolomiti venete ed in particolare del paese di Sappada. Una ricetta che si tramanda da madre in figlia da tantissimo tempo. Solitamente si prepara questo pane dolce nei giorni prima di Pasqua. Da tradizione lo si lascia riposare in un luogo asciutto e lo si mangia per colazione la mattina di Pasqua. E' buonissimo abbinato al salame nostrano, ma per i più scettici di voi vi assicuro che è ottimo anche con la Nutella o la marmellata.  
Il procedimento è lungo e un po' complesso ma il risultato vi ripagherà dei vostri sforzi.








INGREDIENTI (per 2 pani)

40 g lievito di birra
un bicchiere latte freddo
50 g burro
un pizzico di sale
2 uova
100 g zucchero
1 scorza di limone
500 g di farina
1/2 sacchetto di uvetta (da mettere in ammollo)

Prendete una terrina ed impastate il lievito con il latte e un po di zucchero ed aggiungeteci una parte della farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente colloso. Coprite la terrina con uno strofinaccio bagnato e mettete a lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo.
Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungeteci la restante farina, gli albumi, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Lasciate nuovamente lievitare per un'ora.
Incorporate l'uvetta accuratamente asciugata e impastate formando due pani. Adagiateli sopra una griglia da forno coperta da carta forno e lasciarli lievitare coperti da uno strofinaccio.
Intagliateli con una x e spennellateli con il bianco d'uovo
Infornateli a 170 ° e lasciare cucinare finché sono dorati.

Se volete conservarli a lungo, metteteli in un sacchettino di plastica ancora caldi!





Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'Italia nel piatto: Le ricette pasquali









Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

sabato 26 luglio 2014

SALAME DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE





Il salame di cioccolato è un classico senza stagione, facile da preparare e molto goloso. Mi piace prepararlo soprattutto in estate da gustare dopo cena nelle serate calde, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino dolce. 
Pochi ingredienti e facilissimo da preparare. Ecco la mia ricetta. 

INGREDIENTI
250 g biscotti secchi
50 g nocciole
80 g burro fuso
80 g zucchero
3 cucchiai cacao amaro
un pò di rum

Mettete i biscotti e le nocciole nel mixer e sbriciolateli (fate attenzione a non renderli poltiglia, nel salame devono sentirsi croccanti sotto i denti). Versateli in una terrina ed aggiungeteci il burro fuso lasciato raffreddare, le uova, lo zucchero, il cacao e un goccino di rum. Amalgamate il tutto e versate il composto sulla carta da forno. Modellate dando la forma di un salame e avvolgetelo nella carta da forno. Lasciate riposare in frigo per qualche ora e gustatelo.