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domenica 23 novembre 2014

PANNA COTTA CON SALSA CALDA AI LAMPONI









Ecco un dolce semplicissimo e di effetto da offrire come dessert dopo il pranzo della domenica. Pochi ingredienti, breve tempo di preparazione ed ottimi risultati con il minor sforzo. Avevo preparato questa panna cotta ai lamponi ancora in settembre, quando qui in montagna, dopo un'estate piovosa è arrivato finalmente il sole e i lamponi nel giardino sono finalmente maturati. Per la salsina non ho fatto altro che frullarli con un pò di zucchero, ci ho aggiunto dell'acqua e in un pentolino ho riscaldato la salsina (non deve bollire!). Non essendo più stagione di lamponi si può utilizzare in alternativa anche la marmellata di lamponi, basta lavorarla un pò con il cucchiaio, aggiungerci un pò d'acqua e riscaldate il tutto a fiamma lenta.






INGREDIENTI
400 ml panna
100 ml latte
un bustina di zucchero vanigliato
due cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce


Per prima cosa mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Versate in un tegame tutti gli ingredienti. Mettete il tegame sul fuoco a fiamma lenta e mescolate. Quando vedrete comparire le prime bollicine spegnete il fuoco. Strizzate per bene la colla di pesce e incorporatela al composto caldo, mescolate per bene fino a quando non si sarà sciolta perfettamente. Prendete le vostre ciotoline e vesateci il liquido caldo. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, dopo un'oretta circa mettete le ciotoline in frigo e aspettate almeno cinque ore. Al momento di servirle preparate la salsa ai lamponi come indicato sopra. I vostri ospiti vorranno sicuramente il bis!















domenica 23 marzo 2014

TORTA DI MELE E COCCO










Stufa della solita torta di mele ho pensato di darle un bel tocco esotico e voilà...un pò di farina di cocco e il dolce più classico al mondo acquista un sapore alternativo e gustosissimo. La ricetta è semplicissima e molto veloce!
(le foto sono state fatte con il cellulare prima che la torta venisse divorata...chiedo scusa per la scarsa qualità delle immagini! :) )





INGREDIENTI

100 g farina di farro
250 g farina 00
100 g burro
100 g zucchero
3 uova
un pizzico di sale
3 mele golden
100 g farina di cocco (70 g per l'impasto+ 30 g decorazione)
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova e lavoratele con un pizzico di sale e lo zucchero. Setacciate le farine e aggiungetele a cucchiaiate. Sciogliete il burro a bagno maria ed unitolo al comopsto. Unite la farina di cocco (70 g) e il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Accendete il forno a 180 ° e nel frattempo sbucciate le mele e disponetele a raggiera. Spolversizzate il tutto con la restante farina di cocco.
Quando il forno sarà pronto infornate per 35/40 minuti.

venerdì 23 agosto 2013

CIAMBELLA AL CAFFE' D'ORZO - IT'S BREAKFAST TIME!









Come dice un famoso proverbio 'colazione da re, pranzo da principe e cena da contadino'. E allora cosa c'è di meglio di una buona torta per cominciare bene la giornata?
Per dare un pò di gusto alla solita torta margherita, ho aggiunto due cucchiai di orzo in polvere e il risultato è stato squisito!




INGREDIENTI
3 uova
150 g zucchero
350 g farina 00
125 g di yogurt bianco
100 g olio di semi
2 cucchiai di orzo in polvere
1/2 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, l'olio di semi e un vasetto di yogurt bianco. In una ciotola sciogliere 2 cucchiai di orzo in polvere in poca acqua ed aggiungerli al composto. Per ultimo unire mezza bustina di lievito.
Rovesciare il composto in una tortiera da ciambellone precedentemente imburrata e infarinata e fatela cuocere in forno a 180° per 40 minuti.