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sabato 1 agosto 2015

MAGIC CAKE






Quando ho visto questa torta a casa di un'amica ne sono rimasta da subito affascinata: "che bella crema... non vedo l'ora di assaggiarla". E la mia amica con un gran sorrisone: "quella non è crema...è l'impasto della torta che cucinandosi forma uno strato centrale più morbido". "Davvero?!?". é sì avete proprio capito bene, questo è il trucco della megic cake, appunto la torta magica, una torta che sembra difficilissima da preparare e che invece ha un procedimento semplice semplice... eccolo qui spiegato anche a voi :)






INGREDIENTI
4 tuorli
4 albumi
120 g zucchero
125 g burro fuso
succo di mezzo limone
500 ml latte
120 g farina
un pizzico di sale

Montate i tuorli con lo zucchero ed incorporate il burro fuso. Aggiungete la farina setacciata, il sale, il latte e il succo di limone. Montate gli albumi a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente. Infornate a 150° per 60 minuti.

Semplicissima vero?? e il risultato è eccezzionale!!!

giovedì 2 ottobre 2014

CLAFOUTIS ALLE PRUGNE








Il clafoutis, come lo stesso nome suggerisce è un tipico dolce francese. Il procedimento è molto semplice e veloce. Il tocco in più è dato dalla frutta al suo interno, classico è il clafoutis alle ciliegie, io ho optato per le prugne, che in questo periodo riempiono le bancarelle dei mercati.








INGREDIENTI

3 uova
220 g latte
Un cucchiaio di Rum
120 g farina
80 g zucchero
Un pizzico di sale
2 cucchiai di amido di mais
Una decina di prugne


Lavate le prugne, tagliatele a metà e snocciolatele. Imburrate una tortiera bassa, spolverizzatela con dello zucchero e adagiatevi sopra le prugne (la parte interna della polpa deve essere rivolta verso l'alto). Prendete una ciotola e lavorate le uova con lo zucchero, l'amido di mais e la farina. Aggiungete il latte a filo ed il rum (il composto dovrà essere piuttosto liquido, ma non troppo :) ). Versate la pastella nella tortiera (le prugne dovranno rimanere visibili, avvolte e non sovrapposte dalla pastella). Accendete il forno statico a 150° e cuocete il clafoitis per 40 min. Decorate con delle mandorle tostate.

Bon appétit!






sabato 20 settembre 2014

CHEESE CAKE ALLA FRUTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA




E per salutare l'estate e festeggiare questi ultimi giorni di sole e di caldo quale idee migliore di una buonissima mini cheesecake al profumo di vaniglia! Facilissima e velocissima :)





INGREDIENTI

Per la Base:
10 frollini integrali
due cucchiai di miele
30 g burro

Per la crema:
50 g formaggio spalmabile
50 g ricotta
70 g panna
un cucchiaio di miele
una bustina di zucchero vanigliato
una fialetta di aroma alla vaniglia
colla di pesce

Frutta di stagione a piacere

PROCEDIMENTO
Tritate i biscotti nel mixer aggiungeteci il miele e il burro fuso e create la base. Mettete il vostro stampo in frigorifero e procedete con la crema ai formaggi amalgamando gli ingredienti indicati. In ultimo aggiungete la colla di pesce, precedentemente messa in ammollo. Togliete la base dal frigo ricopritela con la crema ai formaggi e riponete il tutto nuovamente al fresco. Decorate con frutta di stagione e gustatevi questa prelibatezza estiva! :)




sabato 26 aprile 2014

BOUNTY... ovviamente HOME MADE :)

Dopo un po' di giorni di assenza dal blog eccomi di nuovo qui, con tante nuove idee e buonissime ricette.
Per cominciare una semplice semplice che per sfruttare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua (sempre se ne è avanzato un po') :)
Tra tutti gli snack i Bounty sono i miei preferiti e mangiandoli mi è venuto in mente che non dovrebbe essere per niente difficile farli in casa. Dopo vari tentativi (alcuni catastrofici :/ ) sono arrivata alla conclusione che il latte condensato sia la soluzione migliore. 
Essendo il latte condensato già dolce ho preferito non aggiungere ulteriore zucchero. Provateci e ditemi la vostra :)
PS: ringrazio il mio ragazzo per il nuovo (dolcissimo) logo :)











INGREDIENTI
175 g latte condensato (un tubetto)
150 g farina di cocco
40 g burro fuso
60 g cioccolato (fondente o al latte)

Versate in una terrina la farina di cocco ed uniteci il burro fuso. Mescolate per bene e versateci il latte condensato. Mescolate e quando il composto sarà amalgamato bagnatevi le mani e lavorate l'impasto formando dei bastoncini della dimensione dei Bounty in commercio. Disponete i bastoncini su una teglia da pizza. Lasciate riposare i Bounty sulla teglia per qualche ora in un luogo fresco e asciutto (no frigorifero!). Trascorso il tempo necessario sciogliete a bagno maria il cioccolato e intingeteci i bastoncini (avendo cura di non romperli). Adagiate i bastoncini nuovamente sulla teglia, riponetela in un luogo fresco e asciutto e aspettate che il cioccolato si raddensi.
Ottimi per uno snack veloce e facilissimi da preparare. 

Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

domenica 23 marzo 2014

TORTA DI MELE E COCCO










Stufa della solita torta di mele ho pensato di darle un bel tocco esotico e voilà...un pò di farina di cocco e il dolce più classico al mondo acquista un sapore alternativo e gustosissimo. La ricetta è semplicissima e molto veloce!
(le foto sono state fatte con il cellulare prima che la torta venisse divorata...chiedo scusa per la scarsa qualità delle immagini! :) )





INGREDIENTI

100 g farina di farro
250 g farina 00
100 g burro
100 g zucchero
3 uova
un pizzico di sale
3 mele golden
100 g farina di cocco (70 g per l'impasto+ 30 g decorazione)
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova e lavoratele con un pizzico di sale e lo zucchero. Setacciate le farine e aggiungetele a cucchiaiate. Sciogliete il burro a bagno maria ed unitolo al comopsto. Unite la farina di cocco (70 g) e il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Accendete il forno a 180 ° e nel frattempo sbucciate le mele e disponetele a raggiera. Spolversizzate il tutto con la restante farina di cocco.
Quando il forno sarà pronto infornate per 35/40 minuti.

giovedì 13 febbraio 2014

TORTA DEGLI INNAMORATI





La torta a cuore è un dolce ideale da preparare per San Valentino per condividerlo poi con la propria dolce metà. Il procedimento è molto semplice e il risultato è molto goloso, ottimo per concludere dolcemente una cenetta romantica.
Unico presupposto: ovviamente uno stampo a cuore!







INGREDIENTI
2 uova
100 g zucchero
100 g burro
230 g farina 00
125 ml yogurt bianco
1 cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di bicarbonato
1/2 bicchiere di Alchermes (il liquore rosso)
un cucchiaino d cacao
1/2 bustina di lievito

Per la decorazione
1 vasetto di panna da montare
qualche cucchiaio di Alchermes
un cucchiaio di zucchero
una confezione di ciliegine candite


Lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro a pezzettini e mescolate con l'aiuto dello sbattitore elettrico. Aggiungete a cucchiaiate la farina e il cacao. Se l'impasto è troppo secco versateci lo yogurt. In ultimo aggiungete l'aceto, il bicarbonato e il livito. Versate  l'alchermes che donerà al dolce il caratteristico colore rosso (facendo attenzione a non rendere troppo liquido l'impasto),  Con l'aiuto di una spatola mescolate il composto fino a quando non sarà omogeneo. Versate il tutto nello stampo a cuore. Io ne ho usato uno in silicone quindi non ho dovuto imburrarlo e infarinarlo. Infornate nel forno preriscaldato a 180°. Passati 25 minuti, quando la superficie del dolce sarà dorata spegnete il forno e aspettate che il dolce si raffreddi nel forno spento. Uno sbalzo brusco di temperatura è sconsigliato.
Mentre aspettate che il dolce si raffreddi, montate la panna con un cucchiaio di zucchero. Una volta montata aggiungeteci un pò di Alchermes e mescolate bene. Ricoprite il cuore di panna con l'aiuto di una spatola e decorate a vostro piacere con le ciliegine candite.

Successo assicurato!