Stufi della solita torta di mele? ecco qui una fariante sfiziosa! Dovendo preparare una colazione per un gruppo di amici ho pensato di preparare delle mini porzioni di apple pie... tortine di frolla ripene dio mele e decorate con il sesamo! il risultato è stato ottimo e la giornata è cominciata alla grande!
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
350 g farina 00
120 g burro tiepido
80 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito
Per il ripieno:
3 mele golden
30 g zucchero
2 cucchiai d'acqua
sesamo
miele
Versate a fontana la farina su una spianatoia, aggiungeteci lo zucchero, il sale, il lievito e tagliuzzate il burro. Lavorate l'impasto con le mani, fino ad avere una palla liscia e morbida. Ricopritela con della pellicola trasparente e riponetela in frigo.
Nel frattempo tagliate le mele a pezzettini piccoli. Versate i due cucchiai di acqua in una padella e aggiungeteci lo zucchero. Scaldate la padella a fuoco lento ed uniteci le mele che dovranno caramellizzarsi leggermente. Quando l'acqua si sarà asciugata, spege il fuoco e lasciate raffreddare. Togliete la pasta del frigo e stendetela. Usando le formine come stampini incidete la pasta, riponete un cerchio nella formina, riempite con un cucchiaio abbondante di mele e coprite con un'altro cerchio di pasta. Continuate così fino ad aver esaurito la pasta (io ho fatto 8 mini pie, tutto dipende però dallo spessore della pasta e dalla grandezza delle formine!). Quando avrete terminato riponete le formine in parte e tostate brevemente un cucchiaio di sesamo in padella. Con l'aiuto di un cucchiaio sporcate le mini pie con del miele e versateci sopra a pioggia un pò di sesamo tostato.
Infornate a 180° nel forno preriscaldato per un quarto d'ora!
Have a nice day!
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